素ラーメンの新たな楽しみ方発見！粋な“立ち食い”はいかが
中華麺と和風出汁の絶妙コラボ「素ラーメン」。
前回はその原点を訪ねましたが、第二弾は“最新”の素ラーメン。
場所はJR鳥取駅を出てすぐ、サンロードの入り口にある、『鳥取駅前そば』
コチラはサッと食べられる立ち食いスタイルで、通勤中のサラリーマンや、190円の学生そばを求める高校生の姿も多数。
そんな地元に愛される一店で、12年にお目見えした「素ラーメン」を食べに来ました。
券売機でひときわ目立つ
「素ラーメン」の文字
こちらは食券を購入し、注文するシステム。
さっそく「素ラーメン」の券を一枚購入。
ラーメンを作る店員さんの手際の良さに惚れ惚れしながら、カウンターでしばし待ちます。
優しく出汁香る
透明スープが食欲そそる
さて、ほどなく和風出汁のいい香りがふんわり漂ってきました。
いよいよ「素ラーメン」のお出ましです。
素ラーメンの“命”ともいえる和風出汁。
『鳥取駅前そば』は、昆布、イリコ、カツオ、そして“企業秘密”（恐らく調味料と思われる）の入った関西風です。
醤油も鳥取県産を使っており、すすれば風味よく少し甘みのある味。
カマボコ２枚、モヤシ、天かす、ネギとトッピングもスタンダードです。
普通ならここで「いただきます」ですが、実は食す前に、鳥取駅前そばの素ラーメンならではの“お楽しみ”があるのです。
トッピングのネギは
“てんこもり”もOK！
そう、実は「ネギ」がセルフ式！
ガツンと“山盛り”もOKなのです。しかもネギは自家栽培！
「女性や学生さんに追加する人が多いですね。以前に、ネギをざる２杯分入れた方にはびっくりしましたが…（笑）」（スタッフ・中尾眞喜子さん）
さすがに２杯分とはいきませんが、調査員Hもネギを追加トッピング。
それから、カウンターに向かってスッと姿勢を正して立ち、箸とレンゲもスタンバイ。
準備はバッチリ整いました。
さあそれでは、“立ち食い”の素ラーメン、いただきます！
●取材メモ
12年春に新たに加わった逸品。
そば、うどんにも使用している香り豊かな特製出汁に、天かすが程よい甘さをプラス。細めのストレート麺と相性良くスルスルいける。
スッキリとした味わいで、駅前という立地もあり宴会の“締め”にもピッタリ。
実は女性ファンも多く、毎回素ラーメンを頼む常連も増えているとか。
●店舗情報
住所：鳥取市栄町715
営業時間：7:00〜23:00
定休日：元日
営業時間：7:00〜23:00
定休日：元日
電話：0857-27-6574(鳥取だいぜん)
