第７回「弓浜半島のビッグなごちそう、いただきの“頂上”を目指せ！」その３

いただきの新スタイル！“釜炊き”が登場

前回はいただきの新たな“組み合わせ”に、さらなる可能性を実感しましたが、またもや新たな情報が入って来ました。

今度はいただきそのものが“新たなスタイル”になって登場したとのこと。

ごはんと揚げを使いつつも、全く新しいというそのスタイルとは果たして…？

さっそく現場である米子駅前の評判店に行ってみました。

“和の空間”で新スタイルのいただきを

場所は12年６月に米子駅前にオープンしたばかりの『こうりん坊　山月庵』。

店舗外壁に飾られた、米子の夏の風物詩『がいな祭り』で知られる大きな万灯が目印です。

ほとんどが個室という店内には、中庭もあり和風の空間でのんびりとくつろげると人気上昇中。

揚げは“手のひら”サイズ

ビッグな大山どり入り

こちらのいただきは２個セット。手のひらサイズの大きな揚げに、ゴボウやコンニャク、地元ブランド鶏『大山どり』といった５種の具とあわせた生米を詰めていきます。

「（詰める時は）量の加減が難しいですね。多すぎても少なすぎてもいけないので、気を使います」（スタッフ・徳永さん）

続いては“蒸し”。実はここからが、『こうりん坊』のいただきの真骨頂。

調理長のオリジナルアイデアという釜飯用の容器に、一人前ずつ具を詰めたいただきを入れ、特製の出汁をひたひたに注ぎ炊きあげるんです。

つまり、いただきの“釜飯”。

「炊くのに13分。そのあと5分蒸らすことでちょうどよくモチモチに炊きあがります」（徳永さん）

一人前ごとに蒸し上げる

釜飯と同じスタイル

そして、オーダーから約20分。

一人前が“釜”に入った、新スタイルのいただきの完成です！

アツアツ出来立ての“釜飯”

いただきの新スタイルに感動

フタを取るとすぐさまフワッと上がる湯気からは、特製ダシの優しい香り。

いただきを食すべく取り出すと、取り皿を埋め尽くすビッグさ。さすがいただき！

ちなみに“新スタイル”とはいえ、食べ方はやはり同じ。

ジューシーな揚げとモチモチ米のいただき、口を大きく開けていただきます！

「米子名物いただき（504円）／こうりん坊　山月庵（米子市）」

●取材メモ

オーダーが入ってから炊き始めるため、常にアツアツの出来立て。

珍しさから注文する人も多く、県外・県内問わず人気上昇中。

具材はゴボウにシイタケ、さらに大山どりと山の恵みをより感じる逸品だ。

大きめサイズで入る噛みごたえ十分な大山どり、揚げのジューシーさ、米のモチモチ感に甘く香りもよい特製出汁、多彩な味の饗宴を堪能あれ。

●店舗情報

住所：米子市明治町140

営業時間：17:00～翌1:00

定休日：無休

電話番号：0859-31-5678

●観光情報

12月といえばクリスマス。『こうりん坊山月庵』のすぐ近く、JR米子駅前広場もイルミネーションに彩られ、幻想的な雰囲気に。米子駅からシャトルバスの出ている南部町『とっとり花回廊』では、クリスマスイルミネーションイベントを開催中（12月25日まで）。ちょっとロマンチックに決めてみてはいかが。なお、１月からはウィンターイルミネーションが始まり、１月１～３日は『冬花火』とが新春の夜空を彩ります。こちらも必見！

とっとり花回廊ホームページへ